我們的故事

每逢週末，我們總會回到新竹，趕著中午吃小吃，下午再回奶奶家。

揭家牛肉麵承載了我們從小吃到大的記憶，那是樹林頭火車道旁的小店面—— 老闆娘熱情吆喝著招呼客人，蒸氣騰騰的煮麵台在忙碌翻滾，切滷味的老闆不時叨念著但手藝一流，小小的洗手槽與乾淨的廁所，是店裡最溫暖的細節。

滷味總是很快售罄，午後的一瓶蘋果西打，成了孩子們最幸福的小確幸。

這個味道，從我爸媽高中時期開始，陪伴了一代又一代的食客。從樹林頭遷至南寮東大路，客人雖然少了，但死忠的饕客依舊絡繹不絕。

就像世上許多事情，直到它消失的那一刻前，你都以為它會一直存在。

當聽到揭家即將歇業的消息時，那是一種心裡說不出的惋惜，就像童年的一部分突然被抽走。我們曾以為這樣的味道會一直存在，會陪伴著我們的下一代，就像它曾經陪伴我們的父母一樣。

那天，最後一天營業，店裡擠滿了人，大家都想再嚐一口記憶中的味道。我站在門口，看著熟悉的店面，聽著老闆娘的吆喝，感受著空氣中瀰漫的滷香，才深刻意識到——如果我們不做點什麼，這份回憶真的就會變成過去。

我們試著接下這份傳承。

懷著誠惶誠恐的心情，鼓起勇氣聯絡了揭家掌門人—— 『我可以試試看嗎？』『我們從小吃到大，真的有感情了。』

四川人個性直爽，這條路不易，但經過數月磨合與請益，我們終於獲得了老闆娘的親授——

這份傳承，不只是技藝，更是一份來自眷村的記憶。

於是，我們決定以冷凍滷味與牛肉麵的形式，讓這個在地眷村味道繼續留存，讓現代人也能在家中輕鬆享受這份美味。

— 揭家滷味牛肉麵，從樹林頭的街角，到您的餐桌。