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揭家滷味牛肉麵
紅燒牛肉麵(微辣)
紅燒牛肉麵(微辣)
定價
$225
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售價
$225
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內容物|牛腱、牛骨、滷汁辣油(水、酒、蔥、洋蔥、蒜、醬油、糖、鹽、薑、八角、牛油、小米椒、白芝麻、花椒、雞粉)
以牛油小火煎炸香料如花椒、薑、洋蔥、青蔥、蒜頭、小米椒、八角,去煉出充滿香氣的基底油,再以此基底油煎厚切牛腱肉,加入以牛骨熬煮十小時後的湯頭,後以醬油、米酒、紅糖、鹽等,慢燉幾小時,完全沒有添加嫩肉精去加速軟化肉質,所以只能小量手工生產。
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